kisochka_yu: (everything)
[personal profile] kisochka_yu
Это ведь тоже важная часть любого путешествия, правда?
Да, конечно, я ела все совершенно безумно вкусное в Стране. А потом мы ели всякое вкусное в Киеве и в Париже... Но сегодня не об этом. В Анапе нам повезло... Мы смогли купить на рынке... камбалу. Так и вижу лица многих, кто черноморской камбалы никогда не видел и воображает себе ту кошко-рыбу, что продавалась когда-то в советских гастрономах. Но это просто совсем другая рыба!

Итак, черноморская камбала начинается с диаметра в см 40 (мелкая) и до 80 см. Толщиною она примерно см 7-8, до 10. Она вся покрыта странными крупными пупырьями. Купить ее можно (из известных мне мест) только в Анапе и в Стамбуле. И то редко и случайно - та рыба промыслу не поддается и продают то, что случайно попало в сети вместе с пеленгасом (пеленгас - это крупная кефаль, шаланды полные кефали).

Я ела черноморскую камбалу три раза в своей жизни. В первый раз, когда мы с Птыцем еще женихалися и надо ж так поперло - рыбку на рынке в Анапе купили. Второй раз (да, более не попадалась) - в прошлом году в Стамбуле, когда мы с Леной elmelae чуть не подавились, получив счет. Ну и в третий раз - сейчас. Когда я увидела ее на рынке в Анапе, то тут же начала пищать, что я хочу это, пусть даже мне не будет шубки и ботиночек. При том, что ни шубка ни ботиночки мне были не нужны. Но звучало-то как красиво! В общем, мы ее купили и катили - она же круглая, никуда не лезет.

Наша рыбка была весом в 3.5 кг, пупырчатая как королевское жабо и вкусная как я не знаю что. Дело в том, что камбалу невозможно испортить. Мне не удавалось ни разу, а я ее готовила целых дважды. Основная проблема - ее разрезать. Потом просто немного соли-перцу - и на сковородку.

Для сомневающихся: я в рыбе понимаю, на Волге выросла. И от стерляжей ухи у меня успела развиться аллергия. Кто не верит, что данная рыба даже выглядит иначе, погуглите "Черноморская камбала" (только чтобы с картинками) или просто вот вам вот
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D0%BD
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.
Page generated Aug. 16th, 2017 01:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios